Crema di zucchine

Ingredienti

• 6 zucchine
• 1 bicchiere di latte intero
• Sale q.b.
• Basilico q.b 

Procedimento

Lavare e tagliare le zucchine a tochetti, raccolglierle in una pentola o casseruola, coprirle a filo con l'acqua e salare a sufficienza.
Bollire per circa 15 minuti, fino a quando le zucchine sono ben cotte (quando iniziano a "spappolarsi") e tritare il tutto con il frullatore a immersione.
Aggiungere il bicchiere di latte, mescolare e regolare di sale.
Servire la crema calda o tiepida decorando con qualche fogliolina di basilico. Il piatto può esser piacevolmente accompagnato da crostini arrostiti!

Piatto semplice e veloce, adatto per l'autunno/inverno e, a mio parere, più gustoso del classico minestrone di verdura.